Hljeb se često smatra “lošom” i “nezdravom” hranom jer se smatra jednostavnim ugljenim hidratom sa visokim glikemijskim indeksom, koji vam brzo daje energiju, podiže nivo šećera i insulina u krvi i uzrokuje nizak nivo šećera koji vas čini umornim, emocionalno kratki i gladni, povećavajući svoju težinu uz minimalnu nutritivnu korist.
Međutim, hljeb je zdrav ako znate kako odabrati pravi ili ga pripremiti , kažu nutricionisti širom svijeta. Za energiju su nam potrebni ugljikohidrati, a neki kruhovi s neprerađenim složenim ugljikohidratima iz cjelovitih žitarica, raži, crnog nikla, integralnog i pravog kruha od kiselog tijesta su zdraviji jer sadrže vlakna koja održavaju energiju, proteine i zdrave masti, bogati su mineralima i jačaju crijevnu mikrobiotu.
Međutim, marketinške kompanije to znaju, pa nam se često prodaju ultra-prerađeni “zdravi”, “zanatski”, “pečeni”, “sjemeni” ili “cjeloviti” kruh, koji nemaju nikakve zdravstvene prednosti . Šta je crni hljeb i kako prepoznati pravi, zdrav hljeb?
Tajna crnog hljeba je u njegovom bogatstvu vlaknima, vitaminima B i E, selenom, gvožđem, magnezijumom, cinkom i drugim vrednim jedinjenjima. Čak i u malim količinama daje osjećaj sitosti, zbog čega ga stručnjaci preporučuju kao desert za oslobađanje od nervoze zbog gladi.
Pravi crni hljeb, po mišljenju stručnjaka, je samo onaj koji brzo izaziva osećaj sitosti i ne možete ga jesti mnogo, nije prozračan i naduven kao bijeli hljeb, već je mnogo gušći. Ali ima više vlage nego bijelog u sredini.
Kada vidite tamni kruh na polici, to ne znači da je crni kruh, već da ga pekari prave od bijelog brašna i mješavina koje mu daju crnu boju – obično je to prirodna boja sa pečenim sladom koji mu daje onu tamnu boju. sjena. Razni ljudi dodaju razne stvari, pa čak i kakao, crno vino i kafu. Ne zaboravite da je crni hljeb i teži jer je vlažniji i gušći.
Sigurni smo da ne biste ni kupili haljinu bez da pogledate od čega je napravljena prije nego što je kupite. Odluke o hrani koje donosite svaki dan su vaše najvažnije zdravstvene odluke i zato je bitno proaktivno i znatiželjno provjeriti šta kupujete prije nego što kupite. Provjerite sastojke i idite na cjelovite žitarice, brašno od integralnog brašna, kiselo tijesto, raž ili pir sa što manje sastojaka (po mogućnosti bez konzervansa ili aditiva), idealno sa sjemenkama ili proteinima orašastih plodova, a ako kupujete kiselo tijesto, pazite da ima prirodnog kvasca, prema brojnim studijama na Linkedinu .
Nutricionista Ivana Šarčević je za horor portal Srbija Danas objasnila da hljeb često odbijaju ljudi koji žele da smršaju, te da za njim nema potrebe i da uvek postoje zdrave zamene.
– Ono što je važno je da ako trebate poboljšati svoje fizičko i mentalno (rafinirani ugljikohidrati mogu uzrokovati pad energije koji vas čini anksioznim i emocionalno osjetljivim) zdravlje, težinu, zdravlje glukoze ili srca, ili plodnost, da ste svjesni da različite vekne hleba utiču na vaše zdravlje i da vas dobavljači ne teraju da kupujete nešto što nije ono što piše na etiketi. Pročitajte etiketu i kupite šta vam je potrebno za personalizovanu zdravu ishranu ili isprobajte domaće, zdrave recepte , rekla je Ivana, prenosi Srbijadanas