Predivna pita sa mljevenim mesom kojoj posebnu sočnost daje premaz od jaja, jogurta i kukuruzbog brašna. Ovaj premaz koristim i za većinu slanih pita koje radim (sir, špinat, tikvice) na ovaj način, sa gotovim korama.
Potrebni sastojci:
-500 g kora za pite
-500 g mljevenog mesa (junetina ili po želji)
-1 glavica crnog luka
-2 čena bijelog luka
-so, biber, biljni začin
-3 kašike paradajz sosa (opciono, ja koristim za 1/4 smjese)
Premaz:
-2 dl jogurta
-1 dl ulja
-3 kašike pavlake
-4 jaja
-3 kašike kukuruznog brašna
-1/2 praška za pecivo
-2 prstohvata soli
Izrada:
U zagrijanoj široj tavi na malo ulja prodinstati glavicu sitno sjeckanog crnog luka, dodati i bijeli sitno sjeckan luk i još malo dinstatati. Dodati meso i začine i propržiti. Kad je meso prženo, po želji u 1/4 ili više mase dodati i domaći paradajz sos (ja ovako radim za sebe sa 1/4 smjese). Skinuti sa vatre i ostaviti dok pripremite premaz.
Premaz: Jaja umutiti žicom. Dodati i sve ostale sastojke i dobro promiješati.
Kore koje koristim imaju 15 listova i podijelim ih na 4 dijela (3×4 kore i 1×3 kore). Dakle, pravim 4 rolne. Tepsiju dimezija 35×27 cm podmazati sa malo ulja, a rernu uključiti na 220 stepeni da se zagrijava. Na radnoj površini prvu koru premazati prelivom (ja to radim kuhinjskim kistom). Zatim ponoviti postupak i sa ostale 3 kore. Na četvrtu koru preko premaza rasporediti 1/4 mesne smjese tako da meso rasporedite preko prve polovine kore (one do vas) i zarolajte rolnu tako da dužina rolne bude kraća stranica kore (to je kod mene dužina 35 cm, kolika je i dužina tepsije). Ponoviti ovaj postupak i sa ostalim korama i formirati ukupno 4 rolne (jedna rolna će biti sa 3 kore). Malo premaza ostavite za premazivanje rolni odozgo. Pošto ste sve rolne smjestitli u pleh, oštrim nožem zarezati svaku rolnu na komade širine oko 5 cm. Premazati ih sa ostatkom preliva i po želji pospite susamom. Peći u zagrijanoj rerni oko 20 minuta ili dok pita ne porumeni. Izvaditi, prekriti kuhinjskom krpom i nakon 10-ak minuta poslužiti uz jogurt.
Prijatno! 🙂