Potrebni sastojci za biskvit:
6 žumanaca
6 kašika šećera
6 kašika ulja
6 kašika mlijeku
6 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
Za šaum: je potrebno:
6 bjelanaca
6 kašika šećera
3 vanilin šećera
Sirup:
12 kašika šećera
10 kašika vode
Priprema
Biskvit
Odvojite žumanca od bjelanaca.
Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo.
Smjesu sipajte u kalup (24 cm) i pecite oko 15 minuta na 180 °C (provjerite čačkalicom).
Šaum:
Bjelanca počnite miksati, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer.
U međuvremenu skuhajte sirup od šećera i vode, dok ne postane gust poput meda.
Tankim mlazom sipajte sirup u umućena bjelanca, miksajući na najjačoj brzini još 10–15 minuta, dok ne dobijete čvrst snijeg.
Ohlađeni biskvit premažite pripremljenom pjenom.
Ostavite u frižideru najmanje 1 sat da se stegne.
Poslužite ohlađeno.
Savjeti za savršenu šampitu
Sirup kuhajte dok se ne zgusne – previše rijedak neće dati čvrstu pjenu.
Šaum prelijte odmah preko biskvita kako bi se povezala.
Za dekoraciju možete posuti ribanom čokoladom ili listićima badema.
Šampita je odlična uz domaći sok od limuna ili tursku kafu.