Zagrize se dobro ispečen muffin i svi drugi užici – nježni, vlažni, puni okusa – prestaju postojati. Recept je dobar—vrlo nježne mrvice, samo lagano slatkaste koje prijaju vašem nepcu.
Savršene su za doručak, međuobrok ili nešto posebno sa skromnim sastojcima kao što su: jaja, kora citrusa i šećer. Bilo da nemate pojma o pečenju ili ste stručnjak u kuhinji, ovo će učiniti čuda za svakoga.
POTREBNI SASTOJCI:
4 jaja
150 g bijelog šećera
60 ml hladnog mlijeka
60 ml suncokretovog ulja
100 g hladno otopljenog maslaca
125 g nezaslađenog običnog jogurta
8 g vanilin šećera
300 g višenamjenskog brašna
Prstohvat soli
16 g praška za pecivo
Korica 1 limuna ili naranče
KAKO PRIPREMITI UKUSNE MAFINE?
1. Zagrijte i pripremite:
Zagrijte pećnicu na 180°C (oko 350°F). Namastite kalup za muffine ili ga obložite namašćenim papirnatim kalupima
2. Pomiješajte mokre sastojke:
U velikoj zdjeli za miješanje, hladno mlijeko suncokretovo ulje i hladno otopljeni maslac.
Također jaja s bijelim šećerom dok ne postanu svijetla i kremasta.
3) Umiješajte nezaslađeni obični jogurt i vanilin šećer pazeći da se sve dobro sjedini
4. Suhi sastojci:
U drugu zdjelu: pomiješajte višenamjensko brašno, prašak za pecivo sol.
Miješajte postupnim dodavanjem mokrih sastojaka u suhe sastojke. To treba učiniti nježno lopaticom ili drvenom kuhačom.
Žlicom stavljajte smjesu u pripremljeni kalup za muffine. Učinite to tako da napunite svaku 2/3 tako da imaju mjesta za širenje, ali da se ne prevrnu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 18-22 minute ili dok drvena čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista. Odozgo bi trebali biti svijetlo zlatnosmeđi, a kada se lagano pritisnu, skočiti natrag.
Žlicom stavite ovo u pripremljeni kalup za muffine, pazeći da svaki napunite do 2/3 tako da imaju mjesta za raširiti, ali ne i prevrnuti. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 375°F 18-22 minute ili dok čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista i dok vrh ne postane lijepo zlatnosmeđi, elastičan na dodir.
Izvadite ih iz pećnice, ostavite da se ohlade u kalupu 5 minuta, pa…
Ohladiti na rešetki….
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Ovi muffini su jednako dobri kao obični s komadićem maslaca na vrhu ili (ne daj Bože!) komadićem pekmeza.